Hauptzutaten: Hartweizen und Wasser
 
Paarung: Hervorragend geeignet für die Zubereitung von Risottos, Salaten oder mit Ihrer Lieblingssauce.
 
Zusätzliche Informationen: Fregola sarda ist ein handwerkliches Nudelformat mit Ursprung in Sardinien, das nur aus Hartweizengrieß und Wasser durch die Technik des "Reibens" des Grießes in einer großen Tonschale hergestellt wird, wo eine Mischung aus Wasser und Safran gesprüht wird (was die wunderbare intensive gelbe Farbe) und wo "von Hand"
 
Für viele ist es eine große Entdeckung und eine Neuheit, auch wenn es zur alten gastronomischen Tradition von Sarda gehört. Dort wird es oft zusammen mit Schalentieren und frischen Tomaten gefunden, hat aber mehrere Anwendungen. Es kann verwendet werden, um Reis für Risotto zu ersetzen oder als Ersatz für Couscous, um Taboulé zuzubereiten. Wir sehen es in Suppen wie "Minestrone" oder sogar in Hühnerfüllung. In einigen Häusern wird es zum Frühstück serviert, als wäre es ein warmes Müsli.