Sicilian Exquisiteness bietet echte sizilianische Spezialitäten, hergestellt aus hochwertigen Zutaten, verarbeitet mit der Einfachheit traditioneller Rezepte und der Liebe zum eigenen Land und seinen Früchten.  Colatura di Alici ist ein feines Gewürz sehr alten Ursprungs, das aus der Verarbeitung von Sardellen gewonnen wird, die in Salz eingelegt und für lange Zeit in Holzfässern gepresst werden.  Man erhält eine bernsteinfarbene Flüssigkeit mit einem reichen und salzigen Geschmack und einem leicht rauchigen Aroma.  Rein roh zu verwenden, zum Beispiel über einem Teller Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilischote oder um den Meeresgeschmack eines Fischgerichts zu intensivieren.  Hervorragend auch zu bitterem Gemüse wie Chicorée